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Muchas veces al hacer hamburguesas de legumbres estas quedan secas. Esto se debe principalmente a su alto contenido de carbohidratos y bajo contenido de grasas, muy presentes en una hamburguesa tradicional. Por eso las nueces, con alto contenido de grasas saludables, son el complemento ideal para hacer la hamburguesa definitiva de porotos negros.
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Seguimos con la semana de los postres clásicos en versiones Veganas, Raw, sin harinas y sin gluten. Es el turno del Cheescake, del cual hay muchas recetas dando vueltas por la web. El problema es que en la mayoría usan como reemplazo del queso una crema de castañas de cajú, que está muy bien, pero le falta el toque acido del queso crema. Por eso en esta receta vamos a usar una crema de castañas fermentada con probióticos, que va a aportarle le acidez justa que necesita el postre. Abajo de todo explico el proceso de fermentación.
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Querés tener unas fiestas libres de ingredientes del inframundo? Aprovechá, porque se viene una seguidilla de postres clásicos en versiones Raw y megasaludables! En este caso es el turno de uno de mis postres preferidos de siempre: El Lemon Pie. La receta es muy fácil de hacer y sobretodo rápida, ideal para agasajar a tus invitados en este fin de año.
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Si hiciste el dulce de leche Raw que subí hace unas semanas, guarda un poquito para probar estas galletitas galácticas. En el exoplaneta Kepler-62 ya son un éxito.
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No tenés ganas de cocinar? Querés comer liviano? Compraste zanahorias como para alimentar a un ejercito de conejos? Esta sopa cósmica, además de riquísima y desintoxicante, se hace sola. No hay excusas! Y cuando alfoje el calor también se puede hacer caliente (sin cocción), queda genial!
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