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Chorizo vegano Raw

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Si hay vida en otros planetas no lo sabemos, lo que si sabemos es que hay vida más allá del gluten y del seitán. Basta de comer suelas de goma! El que comió un chori de gluten a la parrilla sabe a lo que me refiero. Además al ser puro gluten su valor nutricional es nulo. Este chori crudivegano, en cambio, no solo tiene gusto a chorizo sino que además es super nutritivo, con todo lo bueno de las semillas de girasol y libres de gluten y harinas de cualquier tipo. Ideales para acompañar con una buena criolla!

Ingredientes:

(para 4 choris aprox.)

  • 1 taza de Semillas de girasol activadas
  • 8 tomates secos aprox.
  • 1 cda. Paprika
  • 1 cda. Pimentón ahumado
  • 1 cda. Aceite de Oliva
  • 1 cdita. Ajo en polvo
  • Humo liquido
  • Sal marina y pimienta

Procedimiento:

1) Activar las semillas dejandolas en remojo 12 horas.

2) Procesar las semillas junto a los tomates secos. Yo lo hice en 2 tandas, por un lado procesé la mayor cantidad de semillas junto a los tomates secos hidratados y el aceite de oliva hasta formar una pasta. El resto de las semillas (la minoría) las procesé pero un poco menos. Para que queden algunos pedazos un poquito más grandes con el fin de lograr 2 texturas.

3) Agregar los condimentos y el humo liquido y trabajar con las manos hasta integrar todos los ingredientes uniformemente.

4) Extender papel film y pincelarlo con aceite de oliva.

5) Formar los chorizos con la mano y envolverlos en el papel film. Apretar bien y llevar a la heladera 1 hora para que endurezca un poco más.

6) Retirar el film y servir como te guste! Se puede cortar en rodajas o mariposa.

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