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Milanesas de quinoa galácticas

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Hace mucho que no subía ninguna receta con Quinoa, el pseudocereal de moda, por eso llegan a Recetario Cósmico las siempre bien ponderadas Milanesas de Quinoa! Sin harinas, sin huevo, sin pan rallado, pero con mucho sabor!

Que necesitamos

(Rinde 8 milanesas)

  • 200gr de Quinoa
  • 1 taza de avena extrafina + lo necesario para rebozar
  • 1 Cebolla grande
  • 2 ajos
  • 1 Zanahoria
  • Sal marina
  • Condimento para Milanesas y supremas Alicante (ajo deshidratado, oregano, perejil, aji, pimenton, pimienta negra molida, tomillo y laurel)

Paso a paso:

1) Enjuagamos la Quinoa con un colador y la hervimos durante 20 minutos.

2) Cortamos la cebolla y el ajo bien chiquitos, rallamos la zanahoria y lo salteamos todo en una sartén con Aceite de oliva. (primero la cebolla y el ajo y cuando empieze a transparentar agregamos la zanahoria). Agregamos un poco de sal marina para que largue jugo y no se quemen. Reservamos en un Boul.

3) Cuando la Quinoa esté lista la colamos bien, la dejamos enfriar unos 20 minutos y la pasamos al Boul junto a las verduras salteadas. Mezclamos un poco y agregamos la taza de avena extra fina y los condimentos. Mezclamos y vamos agregando un poquito de agua para que la avena se haga pegajosa. No debe ser más de media taza, ir tirando de a poquito. La mezcla debe quedar lo más “unida” posible, sin embargo son milanesas blandas, se van a endurecer luego al cocinarlas. Si no logramos la textura deseada se puede agregar un poco más de avena.

4) Formar milanesas chicas con la mano y pasarlas por la avena extrafina para rebosarlas. Si quedaron muy blandas nos ayudamos de una espatula para transportarlas a la sarten o al Horno. A Comer!

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