En Categoría: Hamburgesas y milanesas, Platos calientes.

Milanesas de soja caseras y veganas

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La milanesa de soja es un clásico del menú vegetariano, pero muchas veces las marcas comerciales no cumplen nuestras expectativas, ya sea porque quedan como una suela de zapatos, o porque están llenas de químicos y aditivos, de una manera u otra no pueden competir con el sabor de lo casero. Manos a la obra!

Ingredientes:

  • 1 taza y media de Harina de Soja (orgánica de ser posible)
  • 1/4 taza harina integral
  • 1/2 taza de avena extra fina
  • 1/4 taza de leche de avena (*)
  • Rebozador (avena extra fina o pan rallado)
  • 1 taza de agua
  • Sal marina
  • Condimentos

(*) Para la leche de avena: Licuar 1/4 taza de avena con 1 taza de agua. Filtrar con un paño o una media.

Paso a paso:

1) Agregar todos los ingredientes secos en un boul, mezclar bien, agregar el agua de a poco y formar un bollo, como para hacer una pizza.

2) Estirar el bollo con la ayuda de un palo de amasar o con las dedos (recomiendo hacerlo sobre una lámina de papel manteca o metalizado, asi no se pega a la mesada).

3) Cortar la masa en varios pedazos de la forma que nos guste (Hay que tener en cuenta que van a llevarse a una cacerola , por lo que no deben ser demasiado grandes).

4) Llevar los cortes de masa a una cacerola con agua hirviendo durante 5/7 minutos.

5) Retirar los pedazos de masa de la cacerola, pasar por la leche de avena y luego por la avena extra fina o pan rallado para rebozar. Podemos agregarle condimentos al rebozado para que sean más sabrosas.

6) Cocinar las milanesas al horno o en una sartén con aceite de oliva. A comer!

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