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Milanesas veganas de Arroz yamaní


Hola! Volvimos del agujero negro con nuevas recetas, ricas, saludables y cósmicas!

Hoy un clásico, furor en las lunas veganas de Jupiter (en las otras no): Milanesas de arroz yamaní!
Estas milanesas riquísimas y super livianas son además muy fáciles de hacer, pero fácil en serio! De yapa, son muy rendidoras asique también ayudan al bolsillo.

Ingredientes:

Estas cantidades rinden para entre 14 y 18 milanesas gorditas.

  • – 500gr de arroz yamaní o integral
  • – 3 dientes de ajo
  • – 1 cebolla grande
  • – Reemplazo de huevo para rebozar (Ejemplo: Harina de arroz + agua + cúrcuma + ajo en polvo)
  • – Provenzal (o los condimentos que te gusten)
  • – Rebozador (yo usé uno de arroz, pero puede ser pan rallado o el que te guste)
  • – Panko (opcional pero recomendado!)

Paso a paso:

1) Cocer el arroz hasta que esté tierno, aproximadamente 25/30 minutos dependiendo la marca y el grano. A los 10 minutos agregar a la cocción el ajo y la cebolla trozeados groseramente.

2) Retirar del fuego, dejar enfriar unos minutos, agregar condimentos y procesar hasta formar una pasta pegajosa. Reservar hasta que esté totalmente frio.

3) Formar las milanesas con la mano, si la mezcla quedó poco consistente podés agregar lo que vayas a usar para rebozar, en mi caso un poco de rebozador de arroz, que es básicamente harina de arroz un poco más gruesa.

4) Rebozar las milanesas. A mi me gusta agregar mucho condimento al rebozador, y les hago un rebozado doble, aprovechando que la mezcla es medio pegajosa de por si. Las paso primero por el rebozador de arroz (sin panko), luego por la mezcla que emula al huevo, y luego por la mezcla de rebozador y panko.

5) Freir unos minutos hasta que estén doradas y levemente crocantes. También se puede hacer al horno. A comer!

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