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Muffins espaciales de Batata e Hinojo

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Ya sabemos que la Batata y el hinojo juntos son un pequeño Big bang de sabor, por eso, cuando del duo dinámico se trata, nada pueda fallar. Si además te digo que tenés que usar solo 3 ingredientes el combo cósmico es redondo.

Ingredientes:

(para 6 Muffins)

  • 2 batatas medianas
  • 1 Hinojo
  • 1 Cebolla
  • Muffinera o moldes

Paso a paso:

1) Pelar y cortar las batatas y el hinojo en pedazos chicos.

2) Cocer todo al vapor o en agua hasta que las batatas estén tiernas.

3) Cortar la cebolla chiquita y saltearla en una sartén con aceite de oliva.

4) Con las batatas hacer un puré y reservar en un boul.

5) Licuar el hinojo con la cebolla salteada y cucharada de aceite de oliva.

6) Mezclar todos los ingredientes en el boul, agregar sal marina y condimientos a gusto.

7) Revolver bien y llenar la muffinera o los moldes. LLevar al horno hasta que tomen consistencia. Para que no queden blandos arriba se puede llevar abajo del horno para que la llama quede arriba.

Tip: Queda genial con un poco de Guacamole galáctico arriba!
Acá la receta:
http://recetariocosmico.com.ar/guacamole-galactico/

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