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Queso vegano de garbanzos

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Buscando recetas de queso de garbanzos por la web di con una muy buena, el problema fue que llevaba, además de garbanzos, almendras, leche de castañas, y otros frutos secos, es decir que el queso terminaba siendo nada económico. Por eso armé una opción más accesible, rápida y sencilla. El queso queda firme, ideal para comer en sandwich!

Ingredientes:

  • 1 taza y media de garbanzos cocidos
  • 1 taza de leche de avena
  • 2 cucharadas de levadura titan
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5gr de Agar Agar y una taza de agua
  • 1 pizca de cúrcuma y pimentón
  • Sal marina y pimienta

Paso a paso:

1) Hervir los garbanzos, previamente remojados, hasta que estén tiernos.

2) Licuar los garbanzos con la leche de avena (licuar 3/4 taza de avena con 1 taza y media de agua y colar) y el resto de los ingredientes menos el Agar agar.

3) En una olla poner a hervir la taza de agua y agregar inmediatamente el agar agar. Revolver bien, esperar a que hierva y 2 minutos después retirar. Revolver todo el tiempo. No hace falta que el fuego esté muy alto una vez que rompe el hervor.

4) Agregar el agua con el agar agar al resto de los ingredientes y volver a licuar.

5) Colocar la mezcla en recipientes previamente aceitados y llevar a la heladera (no freezer) durante 3 horas.

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