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Sopa fria Raw de Zanahorias y Jengibre

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No tenés ganas de cocinar? Querés comer liviano? Compraste zanahorias como para alimentar a un ejercito de conejos? Esta sopa cósmica, además de riquísima y desintoxicante, se hace sola. No hay excusas! Y cuando alfoje el calor también se puede hacer caliente (sin cocción), queda genial!

Ingredientes:

(rinde 3 porciones aprox.)

  • 3 zanahorias medianas
  • 1 cda. de Jengibre fresco
  • 1 cda. de Curry en polvo
  • 1 cda. de Coco rallado
  • 1 cda. de Mostaza
  • 1 diente de Ajo
  • 2 cdas. de Aceite de Oliva
  • Sal marina, pimienta y pimentón ahumado
  • Perejil
  • Agua

Procedimiento:

1) Cortar la zanahoria en rodajas chicas y luego en cuartos. Agregar a la licuadora junto con el resto de los ingredientes, menos el pimentón, y el perejil.

2) Agregar agua hasta cubrir todos los ingredientes. También se puede hacer caliente y queda increible, en ese caso utilizá agua caliente, pero no hirviendo.

3) Licuar hasta lograr la textura deaseada. Si queda grumosa agregar un poquito más de agua. Llevar a la heladera 1 hora.

4) Decorar con pimentón ahumado, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. A comer!

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