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Trufas energéticas Raw

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Asi es, Trufas cósmicas, veganas y Raw, sin tocar las puertas del inframundo!

Son muy fáciles de hacer y llevan pocos ingredientes. Super energéticas, ideales para comer a cualquier hora del día. Son éxito entre los habitantes de Ganimedes por su práctico tamaño, ideales para el viaje integaláctico.

Como siempre digo, las recetas Raw no son muy amigas de las proporciones exactas, por lo que voy a pasar cantidades estimadas, pero lo ideal es que vayas probando y lograr la textura, consistencia y sabor que querés.

Ingredientes:

  • – 3/4 taza de dátiles sin carozo ni corona
  • – 3/4 de taza de nueces (idealmente activadas)
  • – 1 cucharada de cacao en polvo
  • – 2 cucharadas de aceite de coco
  • – Azúcar mascabo
  • – Coco rallado
  • – 1/4 taza de harina de nuez (nueces procesadas)

Procedimiento

1) Enguajar los dátiles y ponerlos en remojo por una hora. Guardar el almibar que queda luego de remojarlos.

2) Procesar los dátiles junto con las nueces, agregando una cucharada del almibar de remojo. Si hace falta podés agregar más, pero no debe quedar muy líquido, ya que después hay que formar las bolitas.

3) Agregar el cacao, el aceite de coco y el azúcar, la harina de nuez y volver a procesar hasta formar una pasta, lo más uniforme posible. Llevar a la heladera 1 hora para que tome más consitencia. Si hiciera falta, agregar más harina de nuez.

4) Formar las bolitas y pasarlas por coco rallado y refrigerar.

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