Bazlama, Pan Turco sin horno, el pan más delicioso y fácil que vas a preparar | Katastrofa La Cocina

Bazlama es un pan turco tradicional que se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor delicioso. Lo mejor de todo es que no necesita horno para prepararlo, lo que lo convierte en una opción perfecta para aquellos que no tienen acceso a un horno en casa.

Para hacer el bazlama, necesitarás los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua tibia, sal, levadura fresca y aceite de oliva. La preparación es muy sencilla y no requiere de grandes habilidades culinarias.

Para comenzar, debes disolver la levadura en el agua tibia hasta que esté bien mezclada. Luego, añade poco a poco la harina y la sal, y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Puedes añadir más harina si es necesario para evitar que se pegue a tus manos, pero recuerda no excederte con la cantidad ya que podría hacer que el pan quede seco.

Una vez que la masa esté lista, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño.

Cuando la masa haya levado, divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y extiéndelas en forma de rondas delgadas utilizando un rodillo. Puedes espolvorear un poco de harina en la superficie de trabajo para evitar que se pegue.

Luego, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Coloca las rondas de masa en la sartén caliente y cocínalas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y esponjosas.

Una vez que estén listas, retira el pan de la sartén y déjalo enfriar ligeramente antes de servir. El bazlama es perfecto para acompañar platos de carne o vegetales, o incluso se puede utilizar como base para hacer deliciosos kebabs.

En resumen, el bazlama es un pan turco delicioso y fácil de preparar que no requiere horno. Es perfecto para aquellos que desean tener pan casero fresco sin la necesidad de contar con un horno en su cocina. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de su sabor único!



Bazlama, Pan Turco sin horno, el pan más delicioso y fácil que vas a preparar. Bazlama es un pan turco sin horno hecho en sartén que queda muy suave y esponjoso. Para prepararlo usaremos yogur. El pan más delicioso y fácil que vas a preparar en casa. Un pan plano que queda hueco por dentro pues se infla como una tortilla al calentar en la sartén o comal, perfecto para rellenar con lo que más te guste. 00:00 Intro 00:34 Preparando el prefermento para el Pan 01:23 Mezclando todos los ingredientes para el Pan 03:12 Como Amasar para preparar Pan 04:53 Cuanto tiempo dejar reposar la masa 07:11 Formando los Panes 08:21 Como cocinar el Pan en el sartén Otras recetas que pueden interesarte : Pan Casero Tipo Subway con Avena : Falafel : Hummus : Pan de Queso sin horno : Pan de Pita : Ingredientes para Bazlama, pan turco sin horno (4 a 8 Pzas): 500gr de Harina de Trigo todo uso (4 Tazas). 3 a 5 gr de Levadura seca de Panaderia (1 1/2 cdta al ras). 150 ml de Agua Tibia (2/3 Taza o 1/2 Taza + 3 Cdas) 220 gr de Yogur Natural o Griego (1 Taza,si usas leche seria menos cantidad). 10 gr de Sal (2 cdtas al ras). 20 gr de Aceite Vegetal (2 Cdas, yo uso aceite de oliva suave). 12 gr de Azúcar (1 Cda al Ras). Para decorar (Opcional): Mantequilla derretida o Aceite de Oliva. Hojuelas de Chile. Cilantro o Perejil Fresco o seco. Tips y recomendaciones: 1. Usó Harina de Trigo todo uso con 9.8 gr de Proteínas, por el tipo de harina y también el Yogur que puede ser mas o menos espeso que el mio o si decide usar leche quizás necesites ajustar un poquito la cantidad de líquidos, por ello recuerda ir añadiendo poco a poco y si hace falta entonces le pones un poquito mas, solo recuerda que tu masa debe sentirse húmeda y un poquito pegajosa, la masa no debe sentirse seca. 2. Es importante estirar la masa uniformemente en una superficie enharinada y no dejar que se rompa o hacer algún dobles mientras formas el círculo para que tu pan infle, también es importante controlar la temperatura, ya que si el sarten esta muy caliente se quemara alguna parte del pan y se hará un agujero lo que no permitirá que el pan infle, otro punto importante es que tu sarten o comal debe ser de fondo grueso para mantener el calor y ayudar a que infle el pan. 3. Hacer este pan es como preparar tortillas, mientras un pan se esta calentando puedes ir estirando el siguiente, el tiempo de reposo una vez estiradas va de 1 a 5 min. Sígueme en: INSTAGRAM: PAGINA DE FACEBOOK : GRUPO DE FACEBOOK: PINTREST: TWITTER: Pagina Web: Puedes suscribirte a mi canal Aquí, ES GRATIS: #bazlama #PanTurco #Pansinhorno #panensarten #panfacil #pancasero#panarabe #panencasa #naan #NaanReceta #recetadepan #comohacerpan
Ingredientes:

- 500 gramos de harina de trigo
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Semillas de sésamo para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura hasta que el azúcar y la levadura se disuelvan. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que la levadura esté burbujeante y activa.

2. Agrega la harina y la sal al tazón, y comienza a mezclar todo con una espátula o una cuchara de madera. A medida que la masa se vaya formando, retira la espátula y comienza a amasar a mano.

3. Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiada, ya que puede endurecer el pan.

4. Una vez que la masa esté suave y elástica, agrega el aceite de oliva y amasa durante unos minutos más, distribuyendo el aceite por toda la masa.

5. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

6. Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolas con cada una de ellas. Estira cada bola de masa con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 0,5 cm de grosor.

7. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y coloca cuidadosamente uno de los círculos de masa en la sartén caliente. Cocina durante unos 2-3 minutos, o hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie. Voltea el pan y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que ambos lados estén dorados y el pan esté cocido por completo.

8. Retira el pan de la sartén y repite el proceso con el resto de los círculos de masa.

9. Si lo deseas, puedes espolvorear semillas de sésamo sobre los panes justo antes de voltearlos en la sartén para que se adhieran.

10. Sirve el Bazlama caliente, como acompañamiento de tus platos favoritos o simplemente disfrútalo solo.

¡Disfruta de este delicioso pan turco sin horno y sorprende a tus invitados con tu habilidad para hacer pan casero!

Welcome to Katastrofa La Cocina. I am Rosy. Today I will prepare Bazlama . Bazlama is a turkish flatbread, that can be made in stove top or in the oven. I will make in the stove top. Also, as main ingredient we have Yogurt. Yogurt make the bread very soft and fluffy.

Is a bread that puff up while heat, creating a hole, which makes it perfect to fill. But better, let's see the recipe. Stay with me. First thing to do is to prepare yeast mixture. Take 3 Tbsp of the 500 gr of AP Flour that we will use for the bread.

Do not forget you can also find ingredients and tips in description box. Mix that 3 Tbsp of Flour with 5 gr of Dry yeast. Add 150 ml of Warm Water. Not cold, not hot. Start mixing. Add 12 gr or 1 level Tbsp of Sugar. Keep mixing.

Let to rest until form too much foam in surface. This can go from 15 to 30 minutes. You can leave up to 1 hour. I leave it only 15 minutes. The next is to mix the remaining flour with 10 gr of salt.

While I am doing this, I would like to invite you to Subscribe to the Channel. You can also activate the Bell, to not miss any new video. Continuing with the recipe, make a hole in the center of flour.

We will pour the wet ingredients. Start with the yeast mix. As you can see, is perfect. It has too much foam in surface, and, when mix should sound as you open a soda. Here I have 220 gr of Plain Yogurt. Add 3 to 4 Tbsp or just the half.

Mix the Wet ingredients. Then, incorporate the flour. Pour the remaining yogurt, little by little. To not add more, than is needed. Instead of yogurt you can also use milk. Your dough should feel somewhat damp, and a little sticky. Not dry.

If still feels dry, then add little bit more yogurt or a bit of milk. Remember that not all flour are same, so maybe you will need to adjust a little bit. This can also happen because of the yogurt. Some are thicker than others.

But, continuing with the recipe, add 2 Tbsp of Vegetable oil. I am using Light Olive Oil. Mix in the dough. Remove from bowl. Place in a clean and dry surface. Do not add more flour. As you can see, is a dough that can be easily knead.

But, you can also knead by times. You can cover the dough and let to rest 15 minutes. After 15 minutes, knead from 5 to 10 minutes. Repeat same process one more time. Cover for 15 minutes your dough. And, knead from 5 to 10 minutes more. Or, until your dough is soft and elastic.

I will continue kneading in this moment. Pushing and folding the dough. Or, gently hit against the table and fold. As shown on video. Kneading process can take from 15 to 20 minutes. Or, until your dough is soft, elastic and do not broke when stretch. When dough is ready, shape a ball.

Brush a bit of oil in the bowl. Put dough inside. Brush also little bit of oil, to not dry out. Cover and let to rest until dough is double in size. This will depend of the weather.

Mine was ready after 1 hour and 15 minutes, with a temperature of 23 C. If is hot where you are leaving will take less time, if is cold, will take bit more. Take from bowl and fold to remove the air bubbles that form. Cut the dough in 4 to 8 portions.

I will cut in 8 portions of similar size. You can weigh them. Each portion should be between 100 to 110 gr. If you want to make a bigger flatbread make 4 portions of 200 to 220 gr each. Take a portion and slightly press. Fold and shape a ball as showng in video.

Roll it. Place them in a floured surface. When all are ready, cover them with a damp cloth. You can also brush a bit of oil on top, to not dry out. Let them rest from 10 to 15 minutes, to be easier to stretch.

3 minutes before you start to shape the flatbread... ...I recommend you to put the pan to heat at high temperature. Sprinkle flour in a clean and dry surface, where we will stretch our portions. Take one portion and place the dry side touching the table to not stick.

Using a floured rolling pin, evenly stretch the dough, shaping a circle. 2 to 3 mm of thickness. Check to not stick to the table. Also, becareful to not broke or fold the dough while you stretch it. If this happens, your bread will not puff up. Keep shaping the circle.

If your dough is not stretching enough to make a circle... ...cover and let to rest for about 5 min. After 5 minutes, stretch again to 2 to 3 mm thickness. For me, is perfect like this. I made circles of 15 to 16 Cm diameter. Place them in a floured surface.

Cover with a damp cloth and let to rest from 1 to 2 minutes, until pan is hot. When pan is hot, reduce to medium-medium high temperature. Place the dough in the pan. When start to appear bubbles in surface, flip the bread.

With one soft spatula or a cloth, slightly press the edges. Flip again. And after some secons, you will notice how the bread start to puff up. Process to make this bread is similar to tortillas. While one is in Pan. you are working on stretching the other one.

If neaded, flip again to brown a bit more. Then, remove. Place them in a cloth. Optionally, you can brush bit of melted butter or olive oil. Sprinkle Chili flakes. And, Coriander or Parsley. Fresh or dry. Keep them covered.

And, as I told you before you can make bigger flatbread with portions of 200 gr. Here, while flip I broke a bit my bread, but it will be ok. You can cover the hole with the spatula and you will see how bread puff up again.

This can also happen if your pan is really hot. That's why I set temperature to medium or medium-high. And, try to use a Pan with a THICK BOTTOM to keep hot on it. If you use a pan with a thin bottom, your bread will not puff up always.

I will continue decorating, brushing the olive oil or melted butter. Chili flakes. Coriander or Parsley. As simple as that your Bazlama or Turkish Flatbread is done. Is a very soft, fluffy and delicious bread. You can pair with Hummus. I will leave the recipe of Hummus down below the title in description box.

I will show you how I love to eat this bread in home. I like to fill with meat or falafel. Salad and Yogurt sauce. Also I use like pizza base. These two ways will be delicious. Also, you can fill like a Taco.

I hope you like how I prepare this Turkish Flabread, Bazlama. If is like this, do not forget you can Subscribe. See you in the next video. See you.