Berenjena frita - Truco para queden crujientes

La berenjena frita es una deliciosa manera de disfrutar de este vegetal. Para lograr que queden crujientes, es importante seguir algunos trucos:

1. Elegir la berenjena correcta: Opta por berenjenas firmes y frescas, sin manchas ni golpes. Esto asegurará una textura más crujiente al freírlas.

2. Cortar correctamente: Puedes cortar la berenjena en rodajas finas o en bastones, según tus preferencias. También puedes dejarlas remojando en agua con sal durante unos minutos para reducir su amargor.

3. Precocinar: Antes de freír las rodajas de berenjena, es recomendable precocinarlas brevemente. Puedes hacerlo sumergiéndolas en agua hirviendo durante unos minutos o asándolas en el horno a alta temperatura. Esto ayudará a eliminar un poco de la humedad y mantener la textura crujiente.

4. Secar bien: Una vez precocinadas, es importante secar bien las rodajas de berenjena con papel absorbente o un paño limpio para eliminar el exceso de humedad. Cuanto más secas estén, más crujientes quedarán al freírlas.

5. Utilizar una buena técnica de fritura: Calienta suficiente aceite en una sartén o freidora a temperatura media-alta. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de agregar las rodajas de berenjena. Cocínalas en pequeñas cantidades para evitar que se amontonen y se enfríe el aceite. Dales la vuelta a mitad de la cocción para dorarlas de manera pareja por ambos lados.

6. Escurrir bien: Después de freír las rodajas de berenjena y que estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para que este absorba el exceso de grasa.

7. Servir rápidamente: Para disfrutar de la textura crujiente de la berenjena frita, es recomendable consumirla caliente y de inmediato. Puedes acompañarlas con una salsa de tu preferencia, como salsa de tomate o dip de yogur.

¡Listo! Con estos trucos, podrás obtener una berenjena frita crujiente y deliciosa.



Receta de cocina casera sobre como hacer berenjenas fritas con truco para queden crujientes. Desde ingredientes y cantidades, hasta como elaborar unas deliciosas rodajas de berenjena frita crujientes. De cualquier manera que cocinemos las berenjenas están buenas ya casi todo el mundo gusta, hoy las vamos a hacer enharinadas y fritas pero con un toque previo consistente en pasarlas por leche con lo que conseguimos que queden crujientes y deliciosas. INGREDIENTES: 1 berenjena de 300 gr aproximadamente 100 ml de leche entera Harina de trigo para freír Aceite de oliva Sal Andalucía Videorecetas es un canal de recetas de cocina casera andaluza y española, explicadas paso a paso fácil de hacer. Recetas de cocina para cocinar en casa a diario, en ocasiones especiales o por capricho. Cocina típica y tradicional de Andalucía y España, guisos, postres y dulces de la abuela. Andalucía Viajes: (Nuestro otro canal sobre Andalucía)
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Luego colócalas en un colador sobre un plato llano y espolvorea sal por encima. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua y evitará que las berenjenas queden blandas al freírse. Deja reposar durante al menos 30 minutos.

2. Pasado el tiempo de reposo, enjuaga las berenjenas para eliminar el exceso de sal y sécalas bien con papel de cocina.

3. Coloca harina en un plato y pasa las rodajas de berenjena por ambos lados, asegurándote de que queden bien cubiertas.

4. Calienta una sartén grande con suficiente aceite de oliva para cubrir las rodajas de berenjena. Deja que el aceite se caliente a fuego medio-alto.

5. Cuando el aceite esté caliente, coloca las rodajas de berenjena en la sartén, cuidando de no poner demasiadas a la vez para que se frían de manera uniforme. Cocina por unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

6. Una vez que estén listas, retira las rodajas de berenjena de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

7. Sirve las rodajas de berenjena frita caliente y disfruta de su delicioso sabor crujiente.

¡Ahora podrás disfrutar de unas deliciosas berenjenas fritas, bien crujientes!

[Soft guitar] In any way that we prepare eggplant they're delicious, An today we're making them floured and fried. Too easy, but they're crunchy and delicious, The ingredients we'll use to prepare them are: 1 eggplant of approx. 300g. 100ml of milk. All purpose flour to fry, Olive oil and salt.

We start by slicing the eggplant in slices, not too thick. Place them in a bowl with salt. And water. Leave them there for some minutes so they get salty. Now throw the water. And dry the eggplants with kitchen paper. In a deep plate pour the milk.

And in a flat plate place the flour. Now, slide the eggplant slices in the milk, This will make the eggplants be crunchy when we fried them Once we ran them through the milk, we flour them. Repeat this process with each of the eggplants, and place them on a plate.

Place a saucepan on the stove with the olive oil. And once it's hot fry the eggplants. So they're cooked on all sides flip them over. Once they're golden and fried remove them and place them on a plate with absorbent paper to remove the excess oil.

And here they are, our delicious fried eggplants ready to eat. Like always we thank you for your attention, and wish you a happy day. And we'll wait for you in the next video.