Empanadas Veganas de Tofu y Vegetales Exquisitas

Las empanadas veganas de tofu y vegetales son una deliciosa alternativa para aquellos que siguen una dieta vegana o simplemente desean reducir su consumo de carne. Estas empanadas son muy versátiles y se pueden preparar de muchas formas diferentes.

Para hacer las empanadas, es necesario picar finamente el tofu y saltearlo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado. Luego, se agregan los vegetales picados, como cebolla, pimiento, zanahoria, brócoli y champiñones, y se cocinan hasta que estén tiernos.

Una vez que los ingredientes estén bien cocidos, se sazonan con especias como ajo en polvo, paprika, comino, orégano y sal al gusto. También se puede agregar un poco de salsa de soja para darle un sabor extra.

Para preparar la masa de las empanadas, se mezcla harina de trigo con un poco de sal y agua hasta obtener una masa homogénea. Se deja reposar la masa durante unos minutos y luego se estira con un rodillo hasta obtener una base delgada.

A continuación, se corta la masa en círculos del tamaño deseado y se coloca una porción de la mezcla de tofu y vegetales en el centro de cada círculo. Se dobla la masa por la mitad y se sella con los dedos o con un tenedor.

Finalmente, las empanadas se hornean en un horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Estas empanadas veganas son una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Se pueden servir como entrante, plato principal o incluso como una opción para llevar en un picnic o almuerzo. Además, se pueden acompañar con salsas como salsa de tomate o salsa picante para darles un toque extra de sabor. ¡Seguro que sorprenderán y encantarán a todos!



Exquisita empanada Veganas de Tofu, Fácil y rápida de hacer. Abosolutamente Vegan
Ingredientes:

- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

- 200 gramos de tofu firme, cortado en cubitos pequeños
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado en cubitos
- 1 pimiento verde, picado en cubitos
- 1 zanahoria, rallada
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el agua tibia, el aceite de oliva y la sal hasta formar una masa homogénea. Amasa durante unos minutos y luego deja reposar la masa tapada con un paño húmedo durante 30 minutos.

2. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.

3. Añade el tofu, la zanahoria rallada, la salsa de soja, el comino y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos más, hasta que los sabores se mezclen bien. Salpimienta al gusto.

4. Precalienta el horno a 180°C.

5. Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo hasta obtener círculos finos.

6. Rellena cada círculo de masa con una cucharada del relleno. Dobla la masa por la mitad y sella bien los bordes, presionando con un tenedor.

7. Coloca las empanadas en una bandeja de horno cubierta con papel encerado.

8. Hornea las empanadas durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

9. Sirve las empanadas veganas de tofu y vegetales calientes y disfruta.

¡Buen provecho!

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