Muffins espaciales de Batata e Hinojo

Ya sabemos que la Batata y el hinojo juntos son un pequeño Big bang de sabor, por eso, cuando del duo dinámico se trata, nada pueda fallar. Si además te digo que tenés que usar solo 3 ingredientes el combo cósmico es redondo.

Ingredientes:

(para 6 Muffins)

• 2 batatas medianas
• 1 Hinojo
• 1 Cebolla
• Muffinera o moldes

Paso a paso:

1) Pelar y cortar las batatas y el hinojo en pedazos chicos.

2) Cocer todo al vapor o en agua hasta que las batatas estén tiernas.

3) Cortar la cebolla chiquita y saltearla en una sartén con aceite de oliva.

4) Con las batatas hacer un puré y reservar en un boul.

5) Licuar el hinojo con la cebolla salteada y cucharada de aceite de oliva.

6) Mezclar todos los ingredientes en el boul, agregar sal marina y condimientos a gusto.

7) Revolver bien y llenar la muffinera o los moldes. LLevar al horno hasta que tomen consistencia. Para que no queden blandos arriba se puede llevar abajo del horno para que la llama quede arriba.

Tip: Queda genial con un poco de Guacamole galáctico arriba!