​Pasta con verduras. Una riquísima receta vegana, saludable y deliciosa ​​

La pasta con verduras es una receta vegana y saludable que combina la deliciosa pasta con una amplia variedad de vegetales frescos. Es una excelente alternativa para aquellos que buscan una opción más nutritiva y sin productos de origen animal en su dieta.

Para preparar esta receta, puedes elegir el tipo de pasta que más te guste, como espaguetis, fettuccine o penne. También puedes optar por una pasta integral para aumentar el contenido de fibra.

Los vegetales que puedes utilizar son muy variados y dependen de tus preferencias y de lo que tengas en la despensa. Algunas opciones populares incluyen brócoli, zanahorias, champiñones, pimientos, calabacín y espinacas. Puedes cortar los vegetales en trozos pequeños o en juliana para que se mezclen bien con la pasta.

Para darle sabor a la receta, puedes utilizar diferentes condimentos como ajo, cebolla, pimienta, sal, especias italianas y aceite de oliva. También puedes agregar salsa de tomate o pesto para añadir un toque extra de sabor.

La preparación es bastante sencilla. Primero, cocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los vegetales. Saltéalos a fuego medio-alto hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Agrega los condimentos de tu elección y remueve bien.

Luego, escurre la pasta y agrégala a la sartén con los vegetales. Mezcla todo suavemente para que los sabores se integren. Si lo deseas, puedes agregar un poco de agua de cocción de la pasta para crear una salsa más ligera y cremosa.

Una vez que esté todo bien mezclado, sirve la pasta con verduras caliente y disfruta de esta deliciosa y saludable comida vegana. Puedes agregar queso vegano rallado por encima si te gusta, o incluso semillas de girasol tostadas para agregar un poco de textura.

La pasta con verduras es una opción versátil y personalizable, por lo que puedes adaptarla a tus gustos y preferencias. Es una excelente manera de disfrutar de una comida nutritiva, equilibrada y llena de sabor. ¡Buen provecho!



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Ingredientes:
- 250 gramos de pasta (puede ser spaghetti, penne, fusilli, etc.)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas
- 1 pimiento verde, cortado en tiras delgadas
- 1 calabacín mediano, cortado en cubitos
- 1 brócoli pequeño, separado en floretes
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 lata de tomate triturado (400 gramos)
- 1 cucharada de salsa de soja
- Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:
1. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete. Cuando esté al dente, escúrrela y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade los pimientos, el calabacín, el brócoli y la zanahoria a la sartén. Cocina por unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Agrega la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca a la sartén. Mezcla bien.
5. Añade el tomate triturado y la salsa de soja. Cocina por unos minutos más, hasta que la salsa se haya calentado.
6. Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que las verduras y la salsa se integren con la pasta.
7. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

¡Disfruta de esta deliciosa pasta con verduras vegana y saludable!

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