Risotto Vegano de Champiñones Fácil | Receta Vegana con Champiñones ASMR

El risotto vegano de champiñones es una versión deliciosa y saludable de este famoso plato italiano. En lugar de utilizar mantequilla y queso parmesano, esta receta utiliza ingredientes veganos para lograr un risotto cremoso y lleno de sabor.

Los champiñones son perfectos para darle un sabor y textura especial al risotto vegano. Puedes utilizar champiñones frescos o incluso champiñones secos previamente hidratados. La clave está en cortarlos en laminas finas para que se integren bien en el risotto.

Para hacer el risotto vegano de champiñones, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Arroz arbóreo o carnaroli
- Champiñones
- Cebolla
- Ajo
- Caldo de verduras
- Vino blanco (opcional)
- Aceite de oliva
- Levadura nutricional (sustituto del queso parmesano)
- Sal y pimienta al gusto

Para comenzar, deberás calentar el caldo de verduras en una olla aparte. Mientras tanto, en otra olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.

Luego, añade los champiñones cortados en láminas y cocina hasta que estén tiernos y haya evaporado el líquido que liberan. Añade el arroz y remueve para que se impregne bien de los sabores.

Si lo deseas, puedes añadir un poco de vino blanco en este momento y dejar que se evapore. Luego, comienza a añadir el caldo de verduras caliente, una cucharada a la vez, removiendo constantemente hasta que el arroz lo vaya absorbiendo.

Continúa añadiendo caldo y removiendo hasta que el arroz esté cocido al dente, es decir, tierno pero aún con un poco de firmeza en el centro. Esto generalmente toma alrededor de 20 minutos.

Una vez que el arroz esté listo, añade la levadura nutricional y mezcla bien. Esto le dará al risotto un sabor similar al del queso parmesano. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve el risotto vegano de champiñones caliente y disfrútalo como plato principal o como guarnición. Puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado y, si lo deseas, añadir algunos champiñones salteados adicionales como topping.

¡Este risotto vegano de champiñones es una deliciosa opción para los amantes de la comida vegana y los hongos!



Os dejo mi receta asmr de risotto vegano fácil, con ingredientes sencillos. Cada vez que dais a me gusta y sobre todo comentais y suscribís en mis vídeos estáis ayudando a que pueda seguir creando contenido. Os lo agradezco mucho Suscríbete aquí Creemos un planeta mejor empezando por nuestro plato 🙂 Prueba esta receta Vegana ---- Añadí tan poca sal porque el caldo era casero y muy concentrado, si el tuyo tiene poco sabor necesitarás echar más tanto al hacer la cebolla y champiñones como al ir añadiendo caldo. Ve probando para salar a tu gusto, y ten en cuenta que la levadura nutricional es salada. El sabor de este risotto depende totalmente de la calidad del caldo, así que escoge uno bueno a ser posible 🙂 Windswept Kevin MacLeod (incompetech.com) Licenciado bajo Creative Commons: Por licencia Attribution 3.0
Ingredientes:
- 1 taza de arroz arbóreo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 200 gramos de champiñones, cortados en láminas
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:
1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Retira los champiñones de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y añade el arroz arbóreo. Cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén cubiertos de aceite y comiencen a volverse transparentes.
4. Agrega el vino blanco al arroz y cocina hasta que se evapore por completo. Luego, añade una taza de caldo de verduras caliente al arroz y continua cocinando a fuego medio-bajo. A medida que el arroz absorbe el caldo, ve agregando más caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente.
5. Continúa añadiendo el caldo de verduras y cocinando el arroz hasta que esté al dente, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Asegúrate de probar el arroz para ajustar el sazón con sal y pimienta.
6. Una vez que el arroz esté al dente, agrega los champiñones reservados y cocina por unos minutos más hasta que estén bien calientes.
7. Sirve el risotto vegano de champiñones caliente y espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta!

¡Recuerda que esta receta es vegana y libre de productos de origen animal!