Rolls de berenjena con queso de maní

Tenés visitas? Tenés berenjenas y no sabés que hacer? Te sobró queso de maní de la receta anterior? Hacete estos Rolls, ideales para picar o para comer como entrada!

Ingredientes:

• Berenjenas
• Morron
• Queso de mani (Ver receta abajo)

Paso a paso:

1) Pelar la berenjena y cortarla longitudinalmente en lonjas finas

2) Espolvorear con sal y dejar reposar 20 minutos

3) Enguajar y saltear las berenjenas en una sartén con aceite de oliva.

4) Asar el morrón. Se puede hacer directo en la hornalla hasta que esté negro por completo. Después retiramos la cascara poniendolo abajo de la canilla.

5) Colocar el queso de mani y el morrón en tiritas en la berenjena y hacer el roll con la mano. A comer!

Receta queso de maní: https://recetariocosmico.com.ar/queso-raw-vegano-untable-de-mani/