Salsa bolognesa vegana y planetaria!

Nada mejor que una buena bolognesa para unas pastas domingueras!

Ingredientes (para 2 porciones)

• Soja texturizada fina 1/4 de taza
• Salsa de tomate: 1 caja o lata o los tomates necesarios (también se puede usar tomates triturados o cubeteados, si se queda corto de liquido agregar un poquito de agua, tiene que cocinarse por media hora).
• Media cebolla
• 1 ramita de apio
• Media zanahoria picada
• Aceite de oliva
• Cúrcuma
• Sal marina

Pasos a seguir:

1) Cortamos la cebolla bien chiquita, al igual que la zanahoria y el apio

2) Salteamos la cebolla, la zanahoria y el apio en una cacerola con aceite de oliva y agregamos una poquito de sal para que large jugo y los vegetales queden mas blandos.

3) Cuando la cebolla estén transparentando agregamos la soja texturizada SIN hidratar junto a 2 cucharadas soperas de salsa de tomate y una de aceite de oliva. Revolvemos unos minutos a fuego
medio.

4) Agregamos el resto de la salsa de tomate, y una cucharada de cúrcuma, sal marina y dejamos cocinar a fuego bajo durante media hora aprox.

5) A comer unas ricas pastas!