SALSA de TOMATE casera ¡Receta de la ABUELA!

La salsa de tomate casera es una receta clásica que se transmite de generación en generación, y la receta de la abuela es siempre la mejor. La salsa de tomate casera se elabora con tomates frescos, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas como albahaca, orégano y tomillo.

La preparación comienza con la cocción de los ingredientes a fuego lento para que los sabores se integren de manera armoniosa. Los tomates se pelan y se cortan en cubos, se sofríen en aceite de oliva con cebolla y ajo, se sazona con sal, pimienta y hierbas aromáticas, y se cocina a fuego lento hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.

La salsa de tomate casera es versátil y se puede utilizar para acompañar pastas, carnes, pescados, pizzas, empanadas, arepas, croquetas, entre otros platos. También es ideal para conservar en frascos esterilizados y tener siempre a mano en la despensa.

La receta de la abuela es especial porque lleva el toque de amor y tradición que solo una abuela puede brindar. Es un verdadero arte culinario que se transmite de generación en generación y que se disfruta en cada bocado.



Salsa de tomate casera. Olvídate de las salsa comerciales y prepara en casa tu propio tomate frito. Eso sí, mejor que la hagas en catidades grandes, para que te dure lo máximo posible porque ¡se la vas a añadir a casi todos tus platos! Versión escrita: ************************************************* *********************** Si te gustan estos videos y la cocina facil y rapida puedes seguirme en las diferentes redes sociales en las que estoy: INSCRÍBETE AL CANAL: BLOG: INSTAGRAM: FACEBOOK (página): FACEBOOK (personal): TWITTER: GOOGLE+: Cocinero: Gorka Barredo **************************** ***************************************** INGREDIENTES para unos 500g de salsa - 1kg de tomate triturado - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 pimiento verde - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 pizca de azúcar - sal y pimienta - aceite ****************** ************************************************** ** Canción: The builder de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution ( Fuente: Artista:
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 ramita de apio
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Azúcar (opcional)
- Albahaca fresca (opcional)

Instrucciones:
1. Lava los tomates, retira el pedúnculo y córtalos en trozos grandes.
2. Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el apio.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el apio. Saltea durante unos minutos hasta que estén suaves y transparentes.
4. Agrega la zanahoria y cocina por unos minutos más.
5. Añade los tomates a la olla, salpimenta al gusto y agrega una pizca de azúcar si los tomates están ácidos.
6. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese.
7. Si lo deseas, puedes añadir unas hojas de albahaca fresca picada a la salsa.
8. Una vez lista, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco.
9. Utiliza una licuadora o procesadora de alimentos para hacer puré la salsa, o si prefieres una textura más rústica, utiliza un pasapurés.
10. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario.
11. Guarda la salsa en frascos esterilizados y refrigera por hasta una semana, o congela en porciones para usar más adelante.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa de tomate casera, al estilo de la abuela! Puedes usarla como base para pizzas, pastas, salsas para carne, o como salsa para mojar con pan.

Hello cooks, and welcome to "Que Viva la Cocina" I´m Gorka Barredo and today, we are gonna to make a great homemade tomato sauce. With great and 100% natural ingredients. Let´s go to it! We are going to start with the tomatoes. We make a small cut in the topof tomato making a "X"

As what you are seeing! A cut... not very deeper. About 1 cm deep. No more! Then, we put the tomatoes in a casserole with plenty of water. And cook the water until be close to reaching the boiling point. In this way, we search that tomatoes will peel alone.

It´s a recurrent technique, because to make this tomato sauce, We need a big quantity of tomatoes. Before that the water has reached its boiling point, we can already retire the tomatoes from the water. And look! They almost peeling alone. Now, with the hand, you can finish to peel it.

Is similar to peel an artichoke If you only to peel a tomato, it's not worth this technique. But if you have to peel a kg of tomatoes, this technique is more important. From there, we are gonna start with the elaboration. In another casserole, put a dash of oil over medium heat.

When it is hot, add chopped garlic cloves. A chopped onion too. A chopped green pepper, of course. This ingredient is very important in a tomato sauce. Now, we add a pinch of salt. And, of course, the freshly ground black pepper.

It is very important too, but also the black pepper is important in any recipe. Mix all ingredients while cooking them for about 10 minutes, more or less. After that time, we add an ingredient that you don´t see in tomato sauce. but it give a touch. A teaspoon of sweet paprika!

This ingredient will give a touch our sauce. It will raise the sauce to other level. Test it! We are gonna to mix all ingredients to integrate the paprika. and toast it briefly. For about 10 minutes more or less, because paprika burn easily. Then, we add the peeled tomato. And previously chopped them.

Put also all the water that the tomatoes could have let go. Now, we add a pinch of salt. And a pinch of sugar. In this way, this ingredient will reduce a little the acidity. Stir all the ingredients to integrate them. And after, let to cook them over low heat.

It´s better to cover the casserole, so the liquids will not evaporate. Finally, let to simmer for about an hour or an hour and half. It´s a soft cooking but very long. For this way, it´s better to makeit in big amounts and after, dull it.

After this time, we will have something like what you are seeing. A very delicious sauce. You can serve it as it is, but we will improve it. We are going to beat the sauce with a blender or what you have at home. To crush it! In this form, we eliminate any lump.

If you want, you can serve the sauce without beating. No problem! When sauce was beated, open the blender and we will obtain this. If you think, you will obtain a dense sauce, add some more water. or sauce, if you want to enrich it more.

Forget you of the tomato sauce of the supermarket and prepare you your homemade tomato sauce. See you in the following video. If you enjoyed, thumb up And... ¡Que Viva la Cocina!